给合租的两个儿子做的两道美食

  • 2019-05-22
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三个人的分量,离别之际给我合租的两个儿子做的最后两道菜.

都不蒜事儿蒸扇贝

12个扇贝,蒜(三头),青葱,小米辣,鱼露,酱油,油,龙口粉丝

先用温水将龙口粉丝泡软.然后处理扇贝,扇贝的内脏就是黑黑或者黄色的部位是不可用使用的,需要去除,还有橘黄色也是不可以吃的,然后裙边有点脏需要清洗一下.

清洗完之后就可以就可以将扇贝放入蒸笼然后粉丝铺在上面螺旋状可以用剪刀调整粉丝长度.

然后将这道菜的灵魂”蒜”通过捣蒜神器压成泥状(需要提取将蒜皮拨开比较好弄),热锅下油后导入蒜泥翻炒至金黄香味导入酱油和鱼露,然后通过勺子均匀铺在粉丝上就可以开蒸啦.五分钟-八分钟即可.
最后倒热油还有葱花,因为我家只有一个电磁炉我是做完虾之后在炒热油怕扇贝冷了.

趁年轻虾折腾

黑虎虾二十只,4/1个洋葱,大蒜2-3瓣,黑胡椒,糖,耗油,生抽,葱花,料酒和姜

提前一小时将黑虎虾拿出来解冻,然后就可以准备材料了.
先处理葱花,姜,大蒜,最后带上眼镜解决洋葱!!!
然后拿个小碗调制灵魂汁,糖,黑胡椒,耗油,生抽,料酒
虾解冻完之后,吧虾头和虾脚剪掉,然后用剪刀开背,如果有虾线的扯出.
然后先用厨房用纸将虾身上的水分洗干净,然后宽油下锅,用筷子下虾,煎至双面金黄有点焦焦的感觉捞出.
然后宽油滑锅,下姜,蒜泥,炒至香味下虾,然后在导入洋葱和调好的蜜汁酱料!!
闷个八分钟左右,撒上葱花出锅!

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